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三十年專注油炸豬皮三十年專注油炸豬皮

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油炸豬皮做個小炒怎么做比較特色一點呢?

油炸豬皮做個小炒怎么做比較特色一點呢?

油炸豬皮、辣椒、蒜苗爆炒放鹽、雞精、生抽、耗油。味道很美!

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三鮮冬瓜湯少了豬皮會影響味嗎?

三鮮冬瓜湯少了豬皮會影響味嗎?

不會影響湯的味道,但是營養價值方面會相對護膚美容效果就差一些,建議在煮湯的時候放一勺亦舒堂火麻油來燉湯,味道會更贊。

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炸好豬皮炒青椒怎么做好吃?

炸好豬皮炒青椒怎么做好吃?

油炸豬皮先用冷水泡軟,稍抓掉水分,不要太干,切寸長條,豬肉絲或雞肉絲用調料抓好備用。青椒整個拍扁再剁開2--3小段,幾顆拍蒜,先燒油鍋把豬皮里剩余水分炒干盛起,再鍋里燒油炒肉絲快熟時下青椒繼續翻炒,中途放你喜愛的調料,再放豬皮,翻炒1.2分鐘OK了。注意不要太咸,炸豬皮不吃咸。

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炸豬皮是怎樣膨脹的,怎樣才能炸得又脆又香,是不是要放什么膨脹劑。

炸豬皮是怎樣膨脹的,怎樣才能炸得又脆又香,是不是要放什么膨脹劑。

首先要把豬皮上面的油剔干凈,再曬干。起中火油鍋放豬皮下去炸,等豬皮炸軟的時候淋水爆(一定要蓋鍋蓋,否則會被油濺傷),等鍋內沒有水爆聲時再揭鍋蓋,這時候豬皮已經爆發開了,撈起瀝干油收起來;如果現煮的話就再自來水里泡軟去油。

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油炸豬皮可以干吃也可以經過泡發后可以用來調涼菜、燒湯、或與其他菜蔬烹制。

油炸豬皮可以干吃也可以經過泡發后可以用來調涼菜、燒湯、或與其他菜蔬烹制。

炸豬皮不油膩,我的理解就是像我們煉豬油時油渣不膩的原理一樣;豬皮里的油脂經過油炸后會滲出。炸好的豬皮用開水煮過再浸泡數小時后,會變得爽滑有彈性。

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